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              教你制作辣椒油的小竅門

              辣椒油是一種調料,在烹飪過程中經常用到,深受人們的喜愛。但制作方法五花八門,口味也各不相同。本人自制的香辣椒油,家人和朋友都說香辣適度而不麻,適合當地的口味。現介紹給大家,有喜歡的朋友可以試一試。

              食材配比:

              辣椒面100克、食油400克,花生米100克、核桃仁100克、白芝麻50克、黑芝麻50克、食鹽15克、十三香或者五香粉10克、雞精5克。

              制作過程:

              將準備好的辣椒面倒入調制盆中(要買粗點的辣椒面,太細的容易燒焦)。

              加入鹽,攪拌均勻。

              將核桃仁和炒(炸)香后的花生米碾碎(可去衣)備用。

              黑、白芝麻備用。

              將食用油(花生油最好)倒入鍋里燒開,關火。

              將燒熟并涼至八、九成的食油撥些在芝麻里(通過熱油燒香芝麻)。

              再將熟油倒入辣椒面中,邊倒邊攪拌,使所有辣椒面均能通過熱油燒香。

              將核桃、花生米碎倒入已拌油的辣椒面中攪拌均勻。

              再倒些熟油繼續拌勻。

              加入已通過熱油燒熟的芝麻拌勻。

              加入十三香(或五香粉)、雞精拌勻。

              將剩余的食油全部倒入已拌好配料的辣椒面中。

              香辣椒油搞定啦!

              放涼裝瓶。

              蓋蓋

              這么香的辣椒油自家吃和送親朋好友均可喲!


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