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              • 教你在家用鮮辣椒做醬牛肉

                主材:腱子肉4500克,紅辣椒1750克。腱子肉把牛肉剁成適中方塊。做醬牛肉浸泡半小時去除血水很重要。接下來就是焯水,冷水放入牛肉,煮5分鐘左右撈出,瀝干水。鮮紅辣椒做醬牛肉也就是秋的季節才能吃到的美味,沒有鮮辣椒肯定做不出那種特有的鮮香味道。蔥、生姜、蒜醬油、料酒、生姜、蔥、蒜、各種調味料淘大黃豆醬油一瓶。紅辣椒、切好的牛肉塊放入高壓鍋再加入各種調料,先不要放鹽,蓋上高壓鍋蓋,切記不要加水,因為辣椒里本身就有水分再加1瓶黃豆醬油水分就足夠了,這樣做出來的牛肉醇厚。當高壓鍋閥冒氣時,轉小火30至35分鐘,關火

              • 四種辣椒的“創意吃法

                第一個,虎皮尖椒 虎皮尖椒真的是一道非常有個性的美食,光聽名字就很特別,虎皮尖椒其實是將新鮮的尖椒在鍋中煎制表面金黃微焦,表皮瞬間就皺了起來,就像是虎皮一般,再搭配上鮮甜的醬汁一起炒制,吃起來真的非常軟糯可口。第二個,辣椒炒肉 辣椒炒肉應該是四川、湖南等地最家常的一道特色菜了,而且做法非常簡單,就是將切好的尖椒搭配肥瘦相間的五花肉一起爆炒而成的,味道真的非常鮮辣過癮,分分鐘就能吃完一碗飯。第三個,尖椒塞肉 尖椒塞肉也是一道非常有創意的美食,人們將新鮮的尖椒去掉內籽,然后在里面塞進滿滿的豬肉餡,最后在

              • 教你制作辣椒油的小竅門

                辣椒油是一種調料,在烹飪過程中經常用到,深受人們的喜愛。但制作方法五花八門,口味也各不相同。本人自制的香辣椒油,家人和朋友都說香辣適度而不麻,適合當地的口味。現介紹給大家,有喜歡的朋友可以試一試。食材配比:辣椒面100克、食油400克,花生米100克、核桃仁100克、白芝麻50克、黑芝麻50克、食鹽15克、十三香或者五香粉10克、雞精5克。制作過程:將準備好的辣椒面倒入調制盆中(要買粗點的辣椒面,太細的容易燒焦)。加入鹽,攪拌均勻。將核桃仁和炒(炸)香后的花生米碾碎(可去衣)備用。黑、白芝麻備用。將食用油(花生油最好)倒

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